{"id":356,"date":"2012-10-03T18:03:00","date_gmt":"2012-10-03T15:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/kaariainen.fi\/?page_id=356"},"modified":"2012-10-03T18:03:00","modified_gmt":"2012-10-03T15:03:00","slug":"sorsaa-piispalle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/?page_id=356","title":{"rendered":"Sorsaa piispalle"},"content":{"rendered":"

T\u00e4m\u00e4 on tehty piispa Ville Riekkisen<\/em><\/strong> uhrikiviruuaksi. Resepti on Jouko K\u00e4\u00e4ri\u00e4isen<\/span><\/strong><\/em> ruokasivuilleen Savon Sanomissa kehittelem\u00e4 helppo, yksinkertainen ja eritt\u00e4in maukas ”villiruoka”. Ammattilaisille niin keitti\u00f6ss\u00e4 kuin ravintolasalissakin” sorsa confit<\/span><\/strong>” – on sopiva termi reseptiin.<\/p>\n

1<\/span> sorsa ( riiputettu, puhdistettu ja kaula pantu rintaonteloon)<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

1 l auringonkukkaruoka\u00f6ljy\u00e4 ( riit\u00e4v\u00e4n neutraali maku)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

sorsan kokoinen uunivuoka (ettei \u00f6ljy\u00e4 mene turhan paljon)<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Paina sorsan rintakeh\u00e4 kasaan, niin ett\u00e4 linnuista tulee vuokaan sopiva, aika litte\u00e4. \u00c4l\u00e4 riko lihoja.\u00a0Pane litistetty lintu uunivuokaan ja kaada p\u00e4\u00e4lle \u00f6ljy\u00e4 niin, ett\u00e4 koko lintu peittyy.<\/p>\n

Aseta uuniin hieman vajaa 100 astetta ( 80 – 90 astettakin riitt\u00e4\u00e4 jos uuni on tarkka ja uusi).<\/p>\n

Laita lintu vuoassa uuniin ja anna muhia iltauutisilta aamuun. Ota huomioon ett\u00e4 RUUASTA L\u00c4HTEE KYPSYESS\u00c4\u00c4N VOIMAKAS TUOKSU!<\/span><\/p>\n

\u00c4l\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 suolaa tai mit\u00e4\u00e4n mausteita! Anna ruuan muhia riistaiseksi. Resepti sopii vesilinnuista my\u00f6s taville, mutta ei telk\u00e4lle eik\u00e4 allille.<\/p>\n

Kyyhkynen, r\u00e4k\u00e4ttirastas, teeri, pyy, riekko ja erityisesti lehtokurppa sopivat t\u00e4llaiseen \u00f6ljyss\u00e4 hauduttamiseen.<\/p>\n

Tarjoa sitruunalla maustetun perunamuusin, pannulla paistettujen pikkuporkkanoiden ja kuullotetun purjon kera.<\/p>\n

Mainio lis\u00e4 on konjakkikermassa keitetyt puolukat tai lakat.<\/p>\n

Konjakkikerma:<\/strong><\/p>\n

1 dl auringonkukka\u00f6ljy\u00e4<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

2 rkl vehn\u00e4jauhoja<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

2 dl laktoositonta kermaa<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

2 dl lakkoja tai puolukoita<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1 dl konjakkia tai calvadosta<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

1 rkl hunajaa tai sokeria<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

0,5 tl suolaa<\/span> (hienoa merisuolaa jolla voit s\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4 happotasapainon ja katkaista makeuden. <\/span>Aina kun k\u00e4yt\u00e4t suolaa-k\u00e4yt\u00e4 sokeria ja p\u00e4invastoin.)<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

pari palaa voita<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n

Kuumenna \u00f6ljy ja lis\u00e4\u00e4 vehn\u00e4jauhot mutta \u00e4l\u00e4 anna ruskistua. Lis\u00e4\u00e4 kuumaan jauhoseokseen laktoositon kerma ja tarvittaessa vett\u00e4 jos tulee liian paksua. Lis\u00e4\u00e4 marjat nesteineen, hunaja ja konjakki sek\u00e4 suola. Sekoita pys\u00e4htym\u00e4tt\u00e4, tarkista maku suolan avulla ja rakenne veden avulla.<\/p>\n

Viimeistele kastike parilla nokareella kylm\u00e4\u00e4 voita sekoittaen hyvin.\u00a0Voi tarjota my\u00f6s kylm\u00e4n\u00e4 noutop\u00f6yd\u00e4st\u00e4 kylm\u00e4n \u00f6ljysorsan kanssa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e4m\u00e4 on tehty piispa Ville Riekkisen uhrikiviruuaksi. Resepti on Jouko K\u00e4\u00e4ri\u00e4isen ruokasivuilleen Savon Sanomissa kehittelem\u00e4 helppo, yksinkertainen ja eritt\u00e4in maukas ”villiruoka”. Ammattilaisille niin keitti\u00f6ss\u00e4 kuin ravintolasalissakin” sorsa confit” – on sopiva termi reseptiin. 1 sorsa ( riiputettu, puhdistettu ja kaula pantu rintaonteloon) 1 l auringonkukkaruoka\u00f6ljy\u00e4 ( riit\u00e4v\u00e4n neutraali maku) sorsan kokoinen uunivuoka (ettei \u00f6ljy\u00e4 mene …<\/p>\n

Sorsaa piispalle<\/span> Lue lis\u00e4\u00e4 »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":343,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=356"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":357,"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/356\/revisions\/357"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--kriinen-5waac.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}