Haukifileen marinoiminen nesteess\u00e4 on vaihteen vuoksi erikoisen helppo herkku.<\/p>\n
Kuten tunnettua – hauki on loisten levitt\u00e4j\u00e4 ja siksi joko kunnolla kypsennett\u00e4v\u00e4 tai PAKASTETTAVA v\u00e4hint\u00e4\u00e4n vuorokaudeksi.<\/p>\n
Muokkasin ruotsinkieliselt\u00e4 alueelta tulevaa alkuaan s\u00e4rkifileille tehty\u00e4 resepti\u00e4 hauelle ja totesin ett\u00e4 toimii.<\/p>\n
Ruodottomaksi leikattu hauki pakastetaan ensin vuorokaudeksi kolmeen osaan p\u00e4tkittyin\u00e4 filein\u00e4. Se helpottaa k\u00e4sittely\u00e4. \u00a0L\u00e4hes sulat haukipalat upotetaan 12 tunniksi marinadiin. Sen j\u00e4lkeen fileet voi leikata ohuiksi siivuiksi tarjolle esimerkiksi pakkasen panemien puolukoiden kera.<\/p>\n
Kokeilin my\u00f6s mikrossa l\u00e4mmitt\u00e4mist\u00e4, mik\u00e4 tekee fileepaloista niinik\u00e4\u00e4n puolukkasurveen kanssa maistuvaa. Eik\u00e4 ole pahaa jos vaahdoksi kiehuvassa voissa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja tarjoilee lumiperunan kera. Peruna kannatta maustaa reilusti sitruunamehulla.<\/p>\n
Kalam\u00e4\u00e4r\u00e4 voi olla sellainen ett\u00e4 peittyy marinadiin, ehk\u00e4 tuollaisen 600 g fileen voisi kerralla marinoida lirassa.<\/p>\n
MARINOINTILIEMI<\/strong><\/span><\/p>\n1 litra kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4<\/address>\n\u00a0<\/address>\n1 dl hyv\u00e4\u00e4 mielell\u00e4\u00e4n pehme\u00e4\u00e4 etikkaa (samppanja- tai valkoviinietikka)<\/address>\n\u00a0<\/address>\n2,5 rkl suolaa ( pansuolasta tulee kitker\u00e4\u00e4, merisuolakin hieman vierastaa happoa mutta tavallinen jodioitu ruokasuola on ihan hyv\u00e4\u00e4.<\/address>\n\u00a0<\/address>\nmurskattua valkopippuria veitsenk\u00e4rjellinen\u00a0<\/address>\n\u00a0<\/address>\nJos tykk\u00e4\u00e4t hieman hapanimelt\u00e4st\u00e4, voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ripauksen sokeria<\/address>\n\u00a0<\/address>\nKannelliseen rasiaan j\u00e4\u00e4kaapppiin puoleksi vuorokaudeksi<\/address>\n\u00a0<\/address>\nYrttej\u00e4 kuten tilli\u00e4 k\u00e4yt\u00e4 vasta tarjolle laitettaessa, muuten liemi v\u00e4kev\u00f6ityy tai makumaailma k\u00e4pristyy etikan ymp\u00e4rille. S\u00e4rkifileest\u00e4 tulee upean valkoista ja maukasta.<\/address>\n\u00a0<\/address>\n S\u00c4RKI ei kanna loisia. joten sit\u00e4 EI TARVITSE PAKASTAA. Sen voi graavata my\u00f6s suoraan<\/strong> suola\/sokeriseoksella ( jossa 10% s\u00e4ren painosta on suolaa ja suolan painosta 10 prosenttia sokeria) \u00a0jopa tunnissa<\/strong>. S\u00e4rke\u00e4kin voi tehd\u00e4 chilel\u00e4iseen tapaan pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n \u00f6ljy-sitruunamarinadilla ilman suolaa. Reseptih\u00e4n on tehty alun perin kirjolohelle kun ei haluta k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 suolaa. Marinoimisajaksi lohelle riitt\u00e4\u00e4 5 minuuttia, mutta tunti tekee s\u00e4relle hyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Haukifileen marinoiminen nesteess\u00e4 on vaihteen vuoksi erikoisen helppo herkku. Kuten tunnettua – hauki on loisten levitt\u00e4j\u00e4 ja siksi joko kunnolla kypsennett\u00e4v\u00e4 tai PAKASTETTAVA v\u00e4hint\u00e4\u00e4n vuorokaudeksi. Muokkasin ruotsinkieliselt\u00e4 alueelta tulevaa alkuaan s\u00e4rkifileille tehty\u00e4 resepti\u00e4 hauelle ja totesin ett\u00e4 toimii. Ruodottomaksi leikattu hauki pakastetaan ensin vuorokaudeksi kolmeen osaan p\u00e4tkittyin\u00e4 filein\u00e4. Se helpottaa k\u00e4sittely\u00e4. \u00a0L\u00e4hes sulat haukipalat upotetaan …<\/p>\n